Den här enkla pastasåsen improviserade jag ihop tillsammans med C ikväll.
Det här hade jag i:
1 paket fast tofu
1 aubergine
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
10-15 färska champinjoner
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater
Paprikapulver
En skvätt kinesisk soja
Lite osötad sojamjölk (havregrädde blir nog ännu godare!)
Persilja
Salt
Svartpeppar
Så här gör du:
Hetta upp en stor stekpanna utan något fett i. Smula ner tofun i pannan och stek tills den blir knaprig och har fått lite färg. Tillsätt lite margarin eller olja plus hackad lök och vitlök. Krydda med salt och paprikapulver. Stek en liten stund och häll sen över alltihop i en skål.
Skär aubergine och svamp i bitar och stek tills de blir lite mjuka. Tillsätt tofu och lök, smulad buljongtärning, soja och krossade tomater. Låt puttra i 5-10 minuter. Tillsätt mjölk eller grädde.Smaka av med salt och svartpeppar och krydda med persilja.
Servera med pasta och en sallad!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar