Solig zucchinichutney

För ett par veckor sedan fick jag några fina, gula zucchinis från en kollega som har kolonilott (blir mer och mer sugen på att skaffa mig en sådan...!) Genast vidtog ett maniskt sökande efter annorlunda recept på zucchini. Jag brukar mest ha dem som utfyllnad i pastasåser, men denna fina grönsak förtjänar ett bättre öde. Jag gjorde alltså mitt livs första chutney. Detta hade jag i:

500 gram gul zucchini (grön funkar naturligtvis också, men då blir chutneyn inte så vackert gul)

1/2 gul lök

1 dl torkade aprikoser

2 msk hackad färsk ingefära

1 tsk hackad orange chili

2 hackade vitlöksklyftor

1 msk ättika

1 dl vatten

2.5 dl råsocker

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk mortlade senapsfrön

 

Koka alltihop på svag värme i ca 3 timmar tills det inte är så mycket vätska kvar. Om du gillar stark mat kan du lägga till lite extra chili :) Du behöver inte stå bredvid grytan och röra i den hela tiden. Den sköter sig själv hur bra som helst bara plattan är på riktigt låg värme.

 

 

Här ser ni chutneyn på en macka med stekt tofu och plommontomater. Jag kan garantera att det var minst lika gott som det ser ut!

 

Kostdebatten, och att lägga sin röst på Kalle Anka-partiet

Jaha, då var dietdebatten igång igen. Hur länge sedan var det den här gången? Vi kan redan mönstret. Någon gör ett utspel där man kritiserar den populära dieten, förlåt livsstilen, LCHF. Fettfantasterna går genast till mothugg på bloggar och kommentarsfält och dietens två officiella profiler intervjuas och beklagar sig över den så orättvisa och felaktiga kritiken. Har vi hört den förut?

I samband med detta brukar diskussionerna dras igång även på Facebook och jag kan inte låta bli att yttra mig i detta informella sammanhang. Det är inte särskilt produktivt att gräla med främlingar på Facebook, men jag säger som Sheldon Cooper i The Big Bang Theory: "I cry because people are stupid and it makes me sad." Förutom att jag inte gråter, jag grälar, och jag är nog mer irriterad än ledsen. Lite rädd är jag också. Okunskap och okritiskt tänkande skrämmer mig mer än ren ondska.

Den här gången var det en kvinna som beklagade sig över alla dessa "påhopp" - om hon menade på sin egen person eller på dieten var oklart - och allt hat hon tyckte sig se på den vegovänliga sida där vår debatt ägde rum. Ett av de påhopp hon syftade på var att jag hade kallat dieten för självisk. Det var måhända inte särskilt snällt sagt, men det är faktiskt så jag tycker.

Ett förtydligande: jag anser inte att alla LCHF:are är själviska i alla lägen. Det ligger mycket bakom våra handlingar och det är sällan det rör sig om ren egoism. Jag tror att det finns två andra faktorer som spelar in: okunskap (om vilka alternativ som finns, om effekterna på miljön och djuren och den egna hälsan) och rädsla  (för ohälsa, för fetma och för att tänka själv). Men jag anser att valen som följarna gör i mataffären är själviska. Det spelar roll om du väljer bönor eller brie, bananer eller biff. Varje gång vi tar fram plånboken kan vi lägga en röst på den värld vi vill ha i framtiden. Väljer vi enbart efter vad vi tror ska ge oss en smal midja och färre krämpor, då har vi röstat på Kalle Anka-partiet.

Här kommer det bästa: vi behöver inte välja mellan vår hälsa, djuren och miljön. Med en varierad vegankost ordnar sig alla tre. Googla det :)

Makt, integritet, tolerans och andra fina ord: del 1

Igår var jag och mina kollegor i Partille på en föreläsning med filosofilektorn Håkan Thorsén på temat "makt". Vi har haft studiecirklar på temat tidigare och som jag förstått det är tanken att vi ska reflektera kring förhållningssättet till våra brukare, kollegor och andra människor vi möter i arbetet. Jag fick dock en hel del inspiration till att tänka nya tankar om djurrätt och veganism genom den här föreläsningen.

Jag tänkte att jag skulle förklara de här två begreppen och hur jag uppfattar dem senare, om intresset finns. I det här sammanhanget nöjer jag mig med att säga att veganism handlar om mig och om att ha en livsstil som gör mig till en avvikare i samhället, precis som att ha en religion, en speciell musik- och klädsmak eller en sexuell identitet som är i minoritet. Djurrätt handlar inte om mig som person utan om andra djur än människor och vilka rättigheter de har/bör ha i världen.

Håkan talade bland annat om moralisk stress, som innebär att en agerar på ett annat sätt än enligt sin etiska övertygelse. Att personer gör så kan ofta bero på grupptryck. (Själv har jag aldrig helt förstått det där med grupptryckets makt över människor, men jag inser att jag inte är helt genomsnittlig på den punkten. Jag försöker fortfarande förstå.)
Jag ser moralisk stress överallt i samhället. Det räcker med att titta på människor som ena stunden ondgör sig över människor som plågar hundar och katter och i nästa stund sätter tänderna i en hamburgare. De bryr sig uppenbart om djur, och vill inte att de ska lida. De vet också att hamburgare är gjorda av djur (kor, eller som nu på sista tiden: hästar), och vid en direkt fråga säger de ofta att de hoppas att inte de djuren har lidit onödigt mycket. Lyssna gärna på programmet Christer i p3, där filosofen Bengt Brülde "moraltestar" olika kända personer. De får alltid frågan om det är etiskt försvarbart att döda djur för mat och kläder, och svarar oftast något i stil med att det är okej att döda, men inte okej om djuren lider. Det ger mig hopp att människor inte vill att djur lider. Se bara på engagemanget omkring kattmördaren i Högsbo här i Göteborg. Tänk om alla skulle leva mer efter sina verkliga värderingar - vilken fantastisk värld vi skulle få!

(Det är inte alltid enkelt att vara vegan, men en stor fördel är att du minskar din moraliska stress avsevärt! Det skulle de allra flesta må bättre av, tror jag. Livet är besvärligt nog ändå utan att en bär runt på moraliska kvarnstenar runt halsen...)

Pannkaksprojektet, del 2: Den perfekta pannkakan?

Jahapp, jag är framme nu. Jag behöver inte längre leta efter det perfekta receptet. Livet känns tomt och meningslöst. Det har liksom tappat sitt syfte. Jag känner mig naken, rädd, exposed.

Hahahahahahaaaa! NOT!

Jag hade egentligen inte tänkt experimentera den här gången. Senaste pannkaksförsöket blev så grymt bra, och jag kände bara för en lyxig och mättande helgfrukost åt mig och C. Men när jag stod och vispade smeten viskade en liten röst i mitt huvud: "Du har ju en mixer!" Tänkt och gjort, jag mixade smeten lite hastigt och började steka dem.

Här började den magi som jag skulle vilja dela med alla er som tror att det inte går att göra pannkakor utan hönsägg i smeten. De höll ihop bättre än någon pannkakssmet jag någonsin stekt. Efter en knapp minut i stekpannan hade pannkakan fått en elastisk konsistens och visade ingen tendens att gå sönder vid stekningen.

Behöver jag tala om att de blev jättegoda och mättande också?

Varför har människan mungböngroddar på sina pannkakor, kanske ni undrar? Jag vet inte riktigt, men det är gott, fräscht och knaprigt!

Jag bakar ibland också

Jag älskar att laga mat och följer oftast inte recept när jag gör det. Med bakning är det annorlunda. Det är svårare att improvisera eftersom du inte vet hur resultatet blir förrän kakan är ute ur ugnen. Därför är det tur att det finns andra som sköter experimenten åt en och delar med sig av sina fina recept.

De här browniesarna bakade jag och tog med till jobbet vid påsk, och igår bakade jag en halv sats till mig själv. Testade att ha kokosflingor på istället för nötter som det var i originalreceptet, men nja... det får bli nötter nästa gång igen för min del :)

Receptet finns på fina bloggen Vegoriket.

Bubben blir bra på bild

Nåja, söt i alla fall... och jättestor! Minst sex och ett halvt kilo katt har ni här. Värd sin vikt i guld.

(Vilket inte betyder att jag är värd tio gånger så mycket som Bubben, eller Smilla hälften så mycket värd. Det hade ju varit löjligt. Vi är lika mycket värda, alla tre.)

O-schemalägga???

Fick precis nys om en ny "få saker gjorda"-metod som jag gillar skarpt. Skriver mer om detta senare. Den här timmen är vikt åt att bocka av småsaker på att göra-listan - men inte utan en god kopp kaffe!
(Koffeinfritt med sojamjölk och toppat med kakao :-D)